Questi biscottini sono dietetici rispetto ad altri biscotti e sono anche veramente velocissimi da fare; se amate il cocco non potete perderveli!

DOLCETTI AL COCCO

250 g cocco disidratato
2 uova
20 g olio semi
1 pizzico sale
1 pizzico lievito
40 g farina
30 g limoncello o succo di limone

zucchero a velo q.b.

In una ciotola unire le due farine di cocco e normale, unire anche l'olio e le due uova.

Iniziare ad impastare poi unire il sale, il lievito e il limoncello che renderà tutto più morbido e profumato (in alternativa succo di limone leggermente zuccherato andrà benissimo)

Impastare finchè otterrete un composto umido e leggermente appicicaticcio.

Con le mani formare tante piccole palline che disporrete su una placca da forno.

Cuocere 10/12 minuti a 180 gradi.

Una volta pronte estrarle dal forno e cospargerle di zucchero a velo sono quando saranno fredde.

.