Il grano saraceno si può utilizzare anche per preparazioni salate e se ne avete avanzato un barattolo questo è il modo giusto!
CROSTATA DI PORRI E GRANO SARACENO
250 g farina
125 burro
1 uovo
1 porro
200 g latte
250 grano saraceno
200 g ricotta
2 uova
sale, pepe
Iniziare con il composto impastando velocemente la farina con il burro freddo e l'uovo.
Formare un panetto e tenere da parte a riposare mezz'ora.
Nel mentre mettere a bollire il latte con il grano saraceno e un filino di sale.
Attendere che il grano si ammorbidisca bene.
A parte far soffriggere leggermente un porro e appena è tenero unirlo alla ricotta.
In una ciotola unire il grano che avrà assorbito il latte, il porro, la ricotta e le uova.
Salare e pepare.
Stendere l'impasto e riempire la torta.
Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
