Direi che saluto con questa ricetta la zucca che seppur l'adori deve lasciare spazio ad altre verdure in tavola.
Questa torta assolutamente vi stupirà per la morbidezza!

TORTA DI ZUCCA CON LATTE CONDENSATO

250 g zucca pulita

80 g olio

3 uova

200 g farina

1 bustina lievito

150 g latte condensato

150 g zucchero

succo di mezzo limone

Cuocere a vapore la zucca pulita poi frullatela insieme all'olio, zucchero, succo di limone, il latte condensato e le uova.

Infine aggiungere la farina addizionata del lievito e continuare ad amalgamare.

Versare in una tortiera imburrata e sopra se volete aggiungete degli amaretti.