Di solito non vi presento mai ricette asiatiche anche se amo moltissimo le spezie e povare nuovi gusti, per cui ho deciso di regalarvi un a ricetta indiano che è davvero un piatto complesso ma completo.
La ricetta è stata modificata secondo i miei gusti.
PALAK KAFTA CURRY
1 cipolla
curry, pepe,sale, paprika, gran masala q.b.
pangrattato q.b.
1 spicchio aglio
50 g anacardi
Per prima cosa scaldate 3 cucchiaini di olio e fate rosolare la cipolla, lo spicchio d'aglio, e gli spinaci
Rosolate e poi frullate.
Rosolate e poi frullate.
aggiungere gli anacardi, sale e pangrattato fino a formare un composto omogeneo e non liquido.
Formare delle palline, infarinatele leggermente e poi friggetele in olio bollente. finché le kofta non diventano dorate e croccanti.
Formare delle palline, infarinatele leggermente e poi friggetele in olio bollente. finché le kofta non diventano dorate e croccanti.
1 cipolla
curry, zenzero, curcuma, pepe, peperoncino fresco
200 g lenticchie rosse
100 g salsa rossa
in ina pentola mettere un filo di olio, una altra cipolla e il mix di spezie, far tostare poi aggiungere la salsa rossa,
Aggiungere le lenticchie rosse e un bicchiere di acqua, continuare la cottura con il coperchio a fuoco basso.
Appena le lenticchie saranno pronte aggiungere le polpette e amalgamare i sapori.
