Un secondo di facile esecuzione ma comunque di effetto e con il sapore e profumo agrumato che fa subito festa: pronti a provarlo?!

ARISTA ALL'ARANCIA

1 kg arista

2 arance

1 cucchiaio miele

chiodi di garofano, pepe e cannella

1/2 bicchiere passito o marsala

1 cucchiaio maizena e 1 cucchiaio burro

Pulire le arance e grattate la buccia e poi spremere il succo e tenere da parte.

Rosolare la carne in poco olio da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco.

Salare e pepare, aggiungere le spezie e il succo e continuare la cottura a fuoco lento in una pentola di ghisa per almeno una ora.

Appena la carne è pronta, raccogliere il succo filtrandolo; aggiungere il burro impastato con la farina e lasciare ridurre.

Tagliare l'arista a fette e servire con la salsina