PROFITEROLS
400 g panna
200 g crema pasticcera pronta
200 g cioccolato fondente
60 g zucchero
frutti rossi
24 bignè pronti
3 tuorli
200 g crema pasticcera pronta
200 g cioccolato fondente
60 g zucchero
frutti rossi
24 bignè pronti
3 tuorli
Montate 200 g di panna poi mescolatela con la crema pasticciera e raccogliete il composto in una tasca da pasticciere.
Fondete il cioccolato con 60 g di acqua; appena si fredda aggiungete il resto della panna montata con 1 cucchiaino di zucchero a velo e mescolate con delicatezza, ottenendo una crema spumosa.
Riempite i bignè con la crema bucandoli con la bocchetta nella parte inferiore.
Intingeteli nella crema al cioccolato con l’aiuto di una forchetta e disponeteli in una pigna, sul piatto di portata. Guarnite con frutta rossa
Fondete il cioccolato con 60 g di acqua; appena si fredda aggiungete il resto della panna montata con 1 cucchiaino di zucchero a velo e mescolate con delicatezza, ottenendo una crema spumosa.
Riempite i bignè con la crema bucandoli con la bocchetta nella parte inferiore.
Intingeteli nella crema al cioccolato con l’aiuto di una forchetta e disponeteli in una pigna, sul piatto di portata. Guarnite con frutta rossa
