Un primo piatto molto saporito e poi che permette di riutilizzare il pane in eccesso.

GNOCCHI DI PANE E PESTO

200 g pane raffermo
80 g pesto
100 g latte
1 uovo
20 g parmigiano
1ucchiaio faina
sale

Prendere il pane raffermo grattato e lasciarlo in una ciotola con il sale e il latte.

Lasciare a bagno e aggiungere la farina, il parmigiano e l'uovo sbattuto.

Iniziare ad amalgamare poi unire il pesto.

Finire di unire il tutto e poi con le mani formate delle piccole palline.

Cuocere in abbondante acqua salata e appena vengono su toglierli e saltarli in padella con il burro.

Io ho unito un trito di pomodorini secchi e delle mozzarelline.