Un primo piatto molto saporito e poi che permette di riutilizzare il pane in eccesso.
GNOCCHI DI PANE E PESTO
200 g pane raffermo
80 g pesto
100 g latte
1 uovo
20 g parmigiano
1ucchiaio faina
sale
80 g pesto
100 g latte
1 uovo
20 g parmigiano
1ucchiaio faina
sale
Prendere il pane raffermo grattato e lasciarlo in una ciotola con il sale e il latte.
Lasciare a bagno e aggiungere la farina, il parmigiano e l'uovo sbattuto.
Iniziare ad amalgamare poi unire il pesto.
Finire di unire il tutto e poi con le mani formate delle piccole palline.
Cuocere in abbondante acqua salata e appena vengono su toglierli e saltarli in padella con il burro.
Io ho unito un trito di pomodorini secchi e delle mozzarelline.