I fagioli non andrebbero mangiati solo nella stagione invernale nelle minestre per cui questa insalata fredda è l'idea per approfittare di un legume che è sano e gustoso.

INSALATA DI FAGIOLI

1 scalogno
1 spicchio aglio
rosmarino
1 cucchiaio di nduja
200 g fagioli cannellini cotti
olio e sale q.b.

In una padella mettere un filo di olio con lo scalogno tritato finemente e lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino.
Appenda prende colore togliere l'aglio e aggiungere la nduja che andrete a stemperare.
a questo punto aggiungere i cannelli già cotti e girare per amalgamare.
Servire i cannellini in un piatto da portata con un filo di olio anche a temperatura ambiente.
Per un piatto più sostanzioso a piacere potete aggiungere del tonno.