Si sa che è una sfiziosità che va molto di moda adesso per cui non esitiamo a farla e a condirla in maniera particolare in modo che diventi una cena davvero sfiziosa!
PINSA CARCIOFI, PROVOLA E LIMONE
500 g farina 00
300 g acqua
10 g sale
20 g olio
10 g zucchero
1/2 panetto lievito
300 g acqua
10 g sale
20 g olio
10 g zucchero
1/2 panetto lievito
200 g carciofi grigliati
buccia 1/2 limone
100 g provolone a fette
buccia 1/2 limone
100 g provolone a fette
Impastare gli ingredienti avendo cura di aggiungere l'acqua poco alla volta.
Rendere l'impasto bello omogeneo e poi lasciarlo riposare in frigo coperto per 12 ore.
Trascorso il tempo lasciarlo ancora riposare a temperatura ambiente per almeno altre 10 ore.
Dividere l'impasto in palline omogenee che tireremo per lunghezza.
Adagiare sulle placche coperte da carta da forno e creare i classici buchini.
bagnare le pinse con una soluzione di acqua e olio, avendo cura di riempire i buchini.
Lasciare riposare ancora mezz'ora prima di infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Appena tolta condire con carciofi grigliati tagliati a spicchi, fettine di provolone, maggiorana e una grattata di limone.
