Questa torta è diventata famosa proprio grazie a Mazzini, che ha fatto la storia d'Italia ma di sicuro era un gran golosone in fatto di dolci e scrisse la ricetta in una lettera indirizzata a sua mamma.

TORTA MAZZINI

1 disco di pasta sfoglia
100 g mandorle
2 uova 
80 g zucchero
1 limone

Stendere il disco di pasta sfoglia e bucherellarla.

Frullare le mandorle grossolanamente e tenere da parte.

Montare i rossi con lo zucchero, poi unire le mandorle e il succo e la scorza di un limone.

Amalgamare e per ultimo aggiungere i bianchi dell'uovo montati a neve.

Omogeneizzare il composto e versare sopra il disco di pasta sfoglia.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti