Avevo provato a fare in passato i portobelli ripieni con risultati davvero scadenti, questa volta invece sono stati davvero molto apprezzati da tutti.

PORTOBELLI RIPIENI

3 cappelle di portobelli senza gambo
80 g pane fresco
1 uovo
qualche filetto di pomodoro secco
erbette
10 g capperi
50 g gruviera
sale, pepe e olio q.b.

Tagliare il formaggio a piccoli pezzetti e mettere in una ciotola.
Unire anche il pane frullato grossolanamente.
Addizionare dei filetti di pomodoro e dei capperi tagliati finemente.
Regolare di sale e pepe e per ultimo aggiungere le erbette e l'uovo.
Amalgamare tutto insieme e riempire la cappella del fungo. Oliare
Posizionarli in una placca da forno e ricoprire con la stagnola
Infornare a 160 gradi ventilato per circa 25 minuti.