E' decisamente iniziata la stagione della zucca per cui è decisamente l'occasione giusta per tanti piatti a base di questo gustosissimo ortaggio che in casa amiamo moltissimo.

LASAGNA ALLA ZUCCA

200 gr di lasagne fresche
olio q.b.
500 ml latte
50 gr farina
1 noce di burro
pepe q.b. sale q.b.
150 g parmigiano

500 zucca pulita

250 g certosa

pulire la zucca e tagliarla a dadini piuttosto piccoli.

Mettere un filo di olio in una padella antiaderente poi versare la zucca e iniziare la cottura.

A metà cottura salare e pepare. La zucca deve essere morbida e una volta pronta frullatela.

Poi preparare la besciamella.
Fate sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate con un frustino. Continuando a mescolare, aggiungete il latte freddo, tutto in una volta, e fate arrivare a bollore. Abbassate il fuoco, mettete il sale e fate cuocere il tutto con un coperchio, mescolando ogni tanto, per almeno 20 minuti. In questo modo dovreste far perdere alla besciamella il sapore di farina cruda. Togliete poi la pentola dal fuoco e unite il formaggio, poi condite con sale e pepe.

Alla besciamella aggiungete la certosa e la crema di zucca e amalgamare insieme,

A questo punto in una pirofila mettere un foglio di pasta poi la crema.

coprire con un altro foglio di pasta e ripetere l'operazione per più strati