Questo piatto è una rivisitazione di quello asiatico molto apprezzato da tante persone; l'ho semplicemente adattato alle verdure di stagione che devono immancabile accompagnare la carne. Ovviamente questa è una versione easy e non l'originale.

POLLO ALLE MANDORLE

1 peperone
2 carote medie dimensioni
1 zucchina
1 cipolla
300 g carne di pollo
80 g mandorle
1 cucchiaio farina
40 ml salsa di soia
olio, sale e pepe q.b.

Tagliare la carne di pollo a piccoli pezzetti e poi infarinatela leggermente.

Friggerla nel wok finchè sarà dorata.

Tenere da parte.

Intanto pulire e tagliare le verdure a piccoli filamenti e ripassare nella stessa padella qualche minuto in modo da tenerle croccanti.

Girare, poi aggiungere le mandorle e la carne di pollo.

Condire con la salsa di soia e il pepe.

Servire caldo.