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PASTA AI TRE POMODORI

 D'estate mangio pochissima pasta, ma i pomodori della stagione ovviamente rendono i sughi molto più buoni e quindi perchè non provare questo primo piatto?



PASTA AI TRE POMODORI




240 g pennoni
10 pomodori ciliegino
10 filetti di pomodori secchi
1 scalogno
200 g salsa di pomodoro
sale e olio q.b.

pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Farlo appassire in un pentolino con un filo di olio e poi aggiungere la salsa e iniziare a farla cuocere.
A parte mettere a bollire in abbondante acqua salata la pasta.
Tagliare i filetti di pomodori secchi e unirli poi al sugo.
Salare e continuare finchè non si rapprende.
Quando la pasta è al dente unirla alla salsa e mantecare.
Nel frattempo pulire i pomodorini e tagliarli a metà.
Unirli per ultimi alla salsa e mantecare qualche minuto.
Servire con oli e foglie di basilico.