D'estate mangio pochissima pasta, ma i pomodori della stagione ovviamente rendono i sughi molto più buoni e quindi perchè non provare questo primo piatto?

PASTA AI TRE POMODORI

240 g pennoni

10 pomodori ciliegino

10 filetti di pomodori secchi

1 scalogno

200 g salsa di pomodoro

sale e olio q.b.

pulire lo scalogno e tritarlo finemente.

Farlo appassire in un pentolino con un filo di olio e poi aggiungere la salsa e iniziare a farla cuocere.

A parte mettere a bollire in abbondante acqua salata la pasta.

Tagliare i filetti di pomodori secchi e unirli poi al sugo.

Salare e continuare finchè non si rapprende.

Quando la pasta è al dente unirla alla salsa e mantecare.

Nel frattempo pulire i pomodorini e tagliarli a metà.

Unirli per ultimi alla salsa e mantecare qualche minuto.

Servire con oli e foglie di basilico.