In questa stagione dobbiamo contornarci di ricette confortanti e salutari, che riscaldino il fisico e il cuore come questa minestra di farro e biete.

FARRO CON BIETE E CERTOSA

200 g farro precotto

200 g certosa

200 gr  certosa

1 mazzo biete

olio e sale q.b.

brodo vegetale q.b.

Pulire le biete e eliminare la parte finale più dura poi tagliarle a piccoli pezzetti.

Pulire anche la cipolla e tritarla finemente.

Mettere in un pentolino un filo di olio poi unire la cipolla e infine i pezzetti di bieta.

Far soffriggere leggermente poi unire il brodo calco e infine il farro precotto.

Continuare la cottura rimestando spesso.

Appena vedete che il farro è pronto unire la certosa e spegnere il fuoco.

Lasciare sempre girando che si mantechi il tutto e poi servire nei piatti.