lo so che è un po' insolita ma è leggermente più leggera di una maionese normale e ben si accosta a formaggi e crackers per un aperitivo di gusto.
.JPG)
.JPG)
500 g latte di mandorle
170 ml olio evo
sale q.b.
succo mezzo limone
Fate sobbollire il latte di mandorla fino a ridurre il suo volume del 50% circa.
Far raffreddare.
Aggiungere poi il succo di limone e un pizzico di sale
Prendete un frullatore a immersione e pian piano aggiungere l'olio a filo fino a ottenere una maionese densa e spumosa.
.JPG)
