Una ricetta davvero molto particolare e sfiziosa, la focaccia di pomodori con pochissima farina.
Questa ricetta è tipica solamente di quella zona e difficilmente la troverete da altre parti ma vi consiglio di approfittare di questa stagione.
Questa ricetta è tipica solamente di quella zona e difficilmente la troverete da altre parti ma vi consiglio di approfittare di questa stagione.
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600 g farina
12,5 g di lievito di birra fresco
50 ml di olio extravergine d'oliva
alcune foglie di basilico
2 cucchiaini di sale
origano q.b.
Tagliate i pomodori a piccoli pezzi e schiacciateli con una forchetta in modo da formare tanto sugo.
Aggiungete basilico e sale e amalgamate.
Sbriciolate il lievito ed incorporate un po’ alla volta la farina e l’olio fino ad ottenere un impasto molto appiccicoso. A questo punto oleate una teglia e versate il composto. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo caldo per circa 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola e cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti.
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