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SPAGHETTI LIMONE, VONGOLE E BOTTARGA

 Voglia di mare, belle giornate, sole e compagnia di amici.
Allora perchè non iniziare proprio dalla tavola?


SPAGHETTI LIMONE, COZZE E VONGOLE CON BOTTARGA


200 g vongole già sgusciate
buccia di un limone
20 g mandorle
15 g capperi piccoli
5 g bottarga in polvere
olio q.b.

In un tegame mettere un filo di olio con lo spicchio di aglio, unire poi la buccia del limone tritata, i capperi e le mandorle tagliate a coltello grossolanamente.
Unire anche le vongole sgusciate e lasciare insaporire qualche minuto.
Mantecare la pasta rigorosamente ancora al dente nel sughetto e condire ancora con filo di olio a crudo e una spolverata di bottarga.