Una torta soffice e golosa per iniziare bene la giornata: datteri e caffè un abbinamento non usuale ma che vi conquisterà.

TORTA DATTERI E CAFFE'

3 uova

120 g burro

200 g farina 00

120 g zucchero

2 tazzine caffè ristretto

100 g datteri

1 bustina di lievito

In una ciotola mettere lo zucchero e i rossi dell'uovo.

Montare il composto in modo che diventi spumoso, poi aggiungere il burro fuso e il caffè.

Mescolare bene e poi aggiungere la farina setacciata e il lievito.

Montare e neve gli albumi e unirli al composto.

Pur ultimo tagliare a pezzetti piccoli i datteri e infarinarli leggermente.

Unirli e mescolare.

versare in uno stampo per ciambella e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Quando è pronta raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo