Una altra torta semplicissima e davvero molto gustosa.
Amo il sapore dei limoni, quel sapore asprigno che ripulisce il palato e da energia. Questa torta è davvero una delizia.

TORTA AL LIMONE

X la pasta frolla

250 gr farina

1 uovo

125 gr zucchero a velo

125 gr burro freddo

X il ripieno

2uova

50 g burro

80 g zucchero

scorza e succo di 2 limone

iniziare con la frolla, impastando velocemente gli ingredienti da freddi.

 Formare una palla e lasciarla coperta in frigo per almeno un’ ora.

Preparare intanto la crema

Grattare la pelle dei limoni e ricavare il succo.

unire in un pentolino insieme allo zucchero e alle uova.

Sbattere per bene e poi accendere a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto per non formare grumi e rendere setosa la crema.

Per ultimo aggiungere il burro e girare finchè la crema non sarà omogenea.

Stendere un disco di pasta frolla nella tortiera, versare sopra la crema e infine infornare a 160 gradi.

Una volta pronta far raffreddare la torta.