Questo primo piatto è davvero molto gustoso e con i miei amati peperoni che adoro!

PASTA CON SALSA AI PEPERONI AL FORNO

320 g pasta sedanini
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
1 panino raffermo
30 g parmigiano
1/2 cipolla
sale  olio q.b.

erbette
20 gr noci

Pulire i peperoni e la cipolla e tagliarli a tocchetti e metterli insieme in una pirofila.
Regolare di sale e erbette fresche.
Versare un filo di olio e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Quando saranno abbrustoliti metterli in un sacchetto di plastica che vi faciliterà l'operazione successiva che è quella di togliere la pelle.
Mettere i peperoni puliti in un frullatore con il panino raffermo, le noci, il parmigiano  e frullare il tutto.
Nel frattempo buttare la pasta e appena bolle buttarla, Scolarla al dente e mantecarla in padella con il sugo. aggiungere un filo di olio e erbette.