Questo piatto è davvero semplice e povero, pochissimi ingredienti per creare qualcosa di gustoso che può essere anche perfetto per il week end con la famiglia.

GNOCCHI DI PANE E SPINACI

300 g pane raffermo

100 ml latte

2 uova

50 g grana

100 g spinaci scongelati

besciamella q.b.

fare a grandi briciole il pane raffermo e metterlo in un grande recipiente, poi bagnarlo con il latte tiepido.

Salare e pepare a piacere.

Unire anche il formaggio e gli spinaci che avrete scongelato e tritato grossolanamente.

Unire le uova

Girare con le mani amalgamando il tutto e poi lasciare riposare l’impasto per almeno mezz'ora.

Formate con l'aiuto della carta cooki dei salsicciotti delle stesse dimensioni e avvolgerli bene.

Buttarli poi in una pentola piena di acqua bollente per almeno una decina di minuti in modo che si rassodino.

Scolarli, togliere la carta e far raffreddare.

Tagliare a pezzi uguali e disporli su una pirofila.

Io li ho coperti di besciamella e parmigiano e li ho fatti gratinare, ma potete usare anche solo fiocchetti di burro e parmigiano.