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ZUPPA DI RAPE E ZUCCA

Prima di passare alle ricette invernali un po' di comfort food anche detox.
Questa zuppa è davvero calda e confortante e soprattutto molto sana.


VELLUTATA DI RAPE E ZUCCA


1 cipolla
200 gr zucca pulita
2 rape bianche
1 carota
acqua q.b.
olio, sale e pepe q.b.
20 g parmigiano
castagne lesse

Prima di tutto pulite tutta la verdura e mondatela a pezzi piccoli.
Unire l'acqua in modo da coprirle tutte, salare e iniziare la cottura.
aggiungere un po' di acqua alla volta nel caso si asciugasse troppo.
Far cuocere per almeno 20 minuti finchè le verdure saranno morbide.
Usate il frullatore ad immersione e fate la vellutata.
Regolare di sale e pepe e aggiungere il parmigiano e un filo di olio.
Scaldate leggermente e infine servite con le castagne lesse a pezzetti.



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