Ovviamente in rete ci sono moltissime torte di mele ma trovo che le ricette non siano mai abbastanza perchè è davvero uno dei dolci più confortanti.
Questa torta in particolare ha la comodità di essere fatta in padella e quindi super veloce.

TORTA DI MELE IN PADELLA

3 uova
1 presa cannella 

20 gr burro

50 gr zucchero

1/2 bustina lievito 

100 gr farina

2 grosse mele Golden

Pulire mele dai torsoli e dalla pelle e con una mandolina  tagliarle a fettine  sottili.

Intanto in una padella di cm.20 fate sciogliere il burro con lo zucchero (20 gr) e la cannella, mescolare il tutto e appena si sarà tutto amalgamato disporre sul fondo della pentola le fettine di mele. 

Abbassare la fiamma al minimo intanto che a parte frullate le uova con il rimanente zucchero e burro.

Unire poi la farina setacciata con il lievito.

Versare il contenuto sulle mele e poi continuare la cottura con il coperchio per circa 7 minuti per lato. Il composto si gonfia velocemente e rimane morbido ed elastico.

Toglietelo poi velocemente, rovesciatelo su un piatto da portata e servitelo freddo spolverizzato di zucchero a velo o con gelato o con salsa di caramello salato.

Ideale se accompagnato  con il gelato.