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UOVA ALLA TURCA

 Ormai è noto quanto ami le uova e la loro praticità in cucina.
Queste sono davvero particolari e rimandano ad una cucina decisamente mediterranea  ma a noi ancora un po' sconosciuta.


UOVA ALLA TURCA



400 g yogurt greco
scorza e succo di limone
3 uova
50 g burro
1 cucchiaio paprika
1 peperoncino (qui più o meno a piacere)
erbette
olio e sale q.b.

in una ciotola unire la scorza e il succo di limone insieme allo yogurt.
Condire con olio, sale e pepe in modo da creare una salsa fresca.
Intanto bollire le uova per 7 minuti partendo da acqua fredda.
In un altro pentolino mettere il burro, poi la paprika e il peperoncino tagliato finemente finchè non si spanderà il profumo.
Dividere la salsa di yogurt nei piatti, porre sopra le uova tagliate a metà e infine la salsina piccante.
Finire con olio e erbette.



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