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PANFOCACCIA AL PESTO

 Il basilico è ancora lì presente sul terrazzo, labile traccia dell'estate che se n'è andata ma il pesto resisterà a portare il ricordo delle belle giornate passate.


PANFOCACCIA AL PESTO


500 G farina 0
10 g lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
250 g acqua 
10 g olio
sale e olio q.b.
100 g pesto
semi vari

Impastare la farina con il lievito di birra sbriciolato e un cucchiaino di zucchero.
Unire anche l'olio e pian piano l'acqua ed infine il sale.
Impastare finchè sarà incordato poi aggiungere per ultimo il pesto e impastare ancora.
Lasciar riposare l'impasto in una ciotola per una notte in frigo e poi il mattino dopo lasciare fuori dal frigo e far lievitare  ancora.
Trasferire l'impasto dalla ciotola nella teglia da cottura, cospargere di semini e far lievitare ancora una ora.
Oliare e salare con i fiocchi di sale la superficie e infornare a 180 gradi ventilati per almeno 40 minuti!
Poi cuocere una decina di minuti in forno statistico.


 

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