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SCRIOCCHIARELLA ALLE ZUCCHINE

 Questa ricetta non è farina del mio sacco ma di Diletta Secco e in effetti mi ispirava moltissimo; lei la utilizza con più ingredienti diversi ma conquista per la sua croccantezza e velocità nell'esecuzione.


SCRIOCCARELLA ALLE ZUCCHINE



240 g di farina 00 ( o quella che preferite)
300 g di acqua
1 zucchina medie dimensioni
2 cucchiaini di sale
farina di mais (io uso quella istantanea, potete sostituirla con pangrattato)
olio
origano

Pulire la zucchina e tagliarla a cubettini molto piccoli.
Farli saltare qualche minuto in una padella e poi tenerli da parte ancora croccanti.
In una ciotola unire la farina con il sale e l'acqua; amalgamare con una frusta evitando grumi, poi unire anche la zucchina.
Oliare una teglia poi versare il contenuto della ciotola e spolverizzare di farina di mais .
Infornare 50 minuti a 200 gradi forno statico, poi 10 min a 230 gradi forno ventilato.



1 commento

  1. Già dal nome mi stanno simpatiche.. poi mi sembrano anche perfette per far mangiate le zucchine a mio figlio. Top!!!

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