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CHARLOTTE AL TIRAMISU'

 Questo dolce è davvero una valida alternativa al tiramisù classico fresco e perfetto per l'esatte. Inoltre questo dolce è anche molto bello a presentarsi e sicuramente conquisterà i vostri commensali.


CHARLOTTE AL TIRAMISU'



200 g savoiardi
1 caffettiera
2 uova
1 foglio di colla di pesce
400 g mascarpone
120 g zucchero + zucchero per addolcire il caffè

Preparare il caffè, addolcirlo e poi farlo raffreddare.
Intanto dividere le uova; in una ciotola mettere lo zucchero con i rossi e gonfiarli a neve.
Unire anche il mascarpone e amalgamare bene.
Gonfiare gli albumi a neve e poi unirli al composto di mascarpone facendo attenzione a non smontare il composto.
Nel frattempo mettere in ammollo la colla di pesce, poi scioglierlo in un cucchiaio di acqua calda.
Unire la gelatina ammollata nel composto e amalgamare. 
Nel frattempo inzuppare i savoiardi nel caffè e rivestire una teglia per charlotte.
Riempire con la crema e richiudere la charlotte con i savoiardi.
Mettere in frigo a riposare qualche ora.
Quando è pronto girare la charlotte nel piatto, spolverizzare di cacao e servire.

 



1 commento

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