Non ho mai avuto paura di accendere il forno in questo periodo dell'anno ma ammetto anche di preferire le torte più fresche e leggere come questa cheese cake allo yogurt decorata con frutta di stagione.

TORTA ALLO YOGURT

200 g  biscotti secchi

100 g burro

500 g yogurt bianco e cremoso

250 ml panna

2 fogli di gelatina

100 g zucchero

iniziare dalla base, frullando i biscotti.

Unirli al burro fuso e poi appiattirli sulla base di una  tortiera.

Nel frattempo mettere in ammollo la gelatina.

Montare la panna a neve ben ferma e tenere da parte.

Intanto in una ciotola unire lo yogurt e frullare con lo zucchero, unire anche la panna.

Fate sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua e appena è sciolta far raffreddare solo leggermente e unire al composto  di panna e yogurt.

Versare il tutto sulla base e far raffreddare in frigo per almeno 3 ore.

Decorare con frutta di stagione.