Queste tortilla sono davvero particolari e molto gustose; ovviamente la particolarità di essere gluten free e quindi perfette per amici intolleranti.

TORTILLA DI FARINA DI CECI

200 g farina ceci

2 cucchiai latte

1 uovo

1 pizzico di sale

1 noce di burro

Mettere in una ciotola la farina di ceci, il pizzico di sale e il latte.

Poi pian piano sbattere l'uovo e incorporarlo al composto impastando.

All'occorrenza aggiungere qualche goccia di acqua ma pochissima perchè la farina di ceci assorbe lentamente e finirete per aggiungere poi altra farina.

Fate riposare l'impasto per almeno una oretta.

Poi ricavare delle palline e con l'aiuto del mattarello stendere l'impasto a piadina.

Metterlo in una pentola con la noce di burro a scaldare qualche minuto per lato.

Si possono gustare sia calde che fredde.