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CASTELLA PANCAKE

 Questo dolce diventato così famoso dopo una serie televisia non è nient'altro che un soufflè gonfissimo perfetto per essere servito con il gelato a mio avviso.



CASTELLA PANCAKE


2 uova
70 g farina
40 g zucchero
noce di burro burro
pochi grammi lievito in polvere

Lavorate in una ciotola lo zucchero con i rossi dell'uovo finchè saranno gonfi e spumosi.
a questo punto unire la farina e il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima.
Trasportare in un pentolino del diametro massimo di 12 cm.
Infornare a 160 gradi per circa 7 minuti.
Estrarre il tortino e incidere una croce al centro.
Mettere la noce di burro e infornare di nuovo a 160 gradi per circa 12 minuti



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