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TIMBALLO DI RISO CON SPINACI

 Questo timballo è perfetto anche per delle scampagnate. Perfetto in questa stagione da fare con gli spinaci freschi, anche se in alternativa potete usare quelli surgelati.
Potete quindi mangiare questo timballo caldo oppure a fette a temperatura ambiente.


TIMBALLO DI RISO CON SPINACI



240 g riso integrale precotto
200 g spinaci
sale e pepe q.b.
50 g parmigiano
100 g prosciutto cotto intero
1 uovo
salvia

Mettere a bollire acqua salata. Appena prende il bollore buttare gli spinaci freschi (o surgelati) e il riso integrale precotto.
Appena il riso è cotto (all'incirca 10 minuti) scolarlo insieme agli spinaci e far raffreddare.
Mettere in una ciotola a cui uniamo il parmigiano e il prosciutto tagliato a dadini.
Regolare di sale e pepe e unire anche un po' di salvia tritata finemente.
Infine unire l'uovo e amalgamare tutto per bene.
Coprire una teglia da plumcake con un po' di pangrattato e poi versare il composto di riso.
Ricoprire ancora con un po' di pangrattato e infine infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.





1 commento

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