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SPEZZATINO AL VINO

 Ogni tanto bisogna concedersi un secondo confortante; questo spezzatino è molto usuale in Piemonte e soprattutto è perfetto se servito su abbondante polenta.
Mi raccomando non lesinate sul vino!


SPEZZATINO AL VINO


600 g spezzatino di manzo
1 cipolla piccola
1 gamba di sedano
1 carota
sale q.b.
pepe, bacche di ginepro, 
1/2 bottiglia di  vino rosso corposo
olio q.b.

In una ciotola capiente mettere il vino, le spezie e la carne e lasciare riposare almeno tre ore.
Intanto tagliare finemente le verdure per creare un soffritto.
Mettere in una pentola capace le verdure con l'olio e iniziare a farle rosolare.
Unire anche il pezzi di carne e girare da entrambi i lati in modo da sigillare tutti i lati dell'arrosto.
Aggiungere la marinata filtrata e iniziare la cottura coperta a fuoco molto lento per circa qualche ora.
Quando la carne è tenera, togliere il coperchio per qualche minuto.



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