Ogni tanto bisogna concedersi un secondo confortante; questo spezzatino è molto usuale in Piemonte e soprattutto è perfetto se servito su abbondante polenta.
Mi raccomando non lesinate sul vino!

SPEZZATINO AL VINO

600 g spezzatino di manzo

1 cipolla piccola

1 gamba di sedano

1 carota

sale q.b.

pepe, bacche di ginepro, 

1/2 bottiglia di  vino rosso corposo

olio q.b.

In una ciotola capiente mettere il vino, le spezie e la carne e lasciare riposare almeno tre ore.

Intanto tagliare finemente le verdure per creare un soffritto.

Mettere in una pentola capace le verdure con l'olio e iniziare a farle rosolare.

Unire anche il pezzi di carne e girare da entrambi i lati in modo da sigillare tutti i lati dell'arrosto.

Aggiungere la marinata filtrata e iniziare la cottura coperta a fuoco molto lento per circa qualche ora.

Quando la carne è tenera, togliere il coperchio per qualche minuto.