Non consumiamo moltissima carne, non più di una o due volte la settimana, cercando sempre di alternare le varietà.
Questo arrosto è però il giusto compromesso per un piatto delle feste, buono e gustoso.
Questo arrosto è però il giusto compromesso per un piatto delle feste, buono e gustoso.
ARROSTO CON MELE E CIPOLLE
600 g di carne di arista di maiale
2 mele
2 cipolle bianche
1 bicchiere di brodo
1 tazzina di vino bianco
salvia
pepe e sale e olio q.b.
In una pentola mettere un filo di olio abbondante.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine.
Pulire anche la mele e tagliarla a spicchi.
Mettere nella pentola a rosolare sia la cipolla che le mele e appena prendono colore unire la carne e farla rosolare da ogni lato.
Sfumare con il vino e farlo evaporare.
Regolare di sale e pepe e mettere la salvia.
Unire il brodo e chiudere la pentola e proseguire la cottura in forno per almeno 2 ore a 120 gradi circa.
Quando è pronto tagliare a fette e servire con un po' del contorno e del sughetto
