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GARGANELLI SPECK E CREMA DI CIPOLLE

 Un primo piatto davvero gustoso che ci fa viaggiare anche se solo con la mente.
Inevitabilmente abbino a questo tipo di pasta, che amo moltissimo, il sapore dello speck affumicato.
Provate questa ricetta che è semplicissima.


GARGANELLI SPECK E CREMA DI CIPOLLE


250 g garganelli
2 cipolle bianche di medie dimensioni
150 g fiammiferi di speck affumicato
pepe e sale q.b.
olio evo q.b.

In una pentola mettere un filo di olio evo abbondante.
pulire le cipolle e tagliarle finemente  a rondelle.
Unirle nella pentola con l'olio caldo, lasciarle imbrunire, poi regolare di sale e pepe.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua e continuare la cottura della cipolla con il coperchio lentamente almeno per 20 minuti finchè sarà ridotta a crema.
Se si asciuga troppo aggiungere altra acqua.
Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua salata e appena prende il bollore buttare la pasta.
In un altro pentolino far scaldare i fiammiferi di speck e tenere da parte.
Appena la pasta è pronta unirla nella pentola di crema di cipolle e poi unire lo speck.
Amalgamare e servire.






2 commenti

  1. davvero squisito questo primo :)

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  2. Lo speck è il mio affettato preferito, ottima idea utilizzarlo per un primo piatto!

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