Le amo in tutte le versioni sia crude, che lesse che al forno e ogni volta mi stupisco di quanto siano versatili.
CAROTE GRIGLIATE GLASSATE
una dozzina di carote
45 g burro fuso
2 cucchiai miele
pepe q.b.
salvia sminuzzata
2 cucchiai di aceto bianco
scorza di un limone
Pulire le carote, togliere la pelle e sbollentarle in acqua salata per 5/6 minuti in modo che si inteneriscano.
Toglierle ppi dall'acqua e metterle in una ciotola con del ghiaccio per fermare la cottura.
Intanto a parte preparare in una ciotola la citronette con l'aceto, il miele, il burro fuso, il pepe e la scorza di limone.
Mescolare le carote nella citronette e poi metterle sulla griglia per qualche minuto per lato.
Stenderle su un piatto da portata e sminuzzare sopra la salvia.
