Questa ricetta è davvero semplice e soprattutto versatile.
CLAFOUTIS CON I POMODORINI
x 1 persona
1 uovo
1 bianco
50 g parmigiano
5 g maizena
1 cucchiaio olio
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio aceto
Pomodorini 4
3 cucungi
Sale nero
Burro q.b.
basilico
In una ciotola fare una vinagrette con olio, aceto, sale e lo zucchero.
Condire i pomodorini e poi metterli nel forno e cuocerli per circa 25 minuti finché saranno belli dorati.
Nel frattempo in un’altra ciotola unire l’uovo e il bianco montato, sbattere inglobando aria e poi aggiungere il parmigiano e la maizena setacciata.
Amalgamare bene e poi versare in pentolini individuali in cui disporrete un po’ di pomodorini dentro e i capperi
Infornare a 200 gradi per circa 5 minuti finché si gonfia il composto e rimanga bello areato.
Servire con foglie di basilico fresco sopra e una spruzzata di sale nero a mulinello.
