Questa piada si prepara davvero molto velocemente e si cuoce in padella.
Sta poi a voi farcirla con ingredienti semplici e freschi come pomodori e ricotta.
PIADA CON CARPACCIO DI POMODORI E RICOTTA
150 g farina integrale
40 g strutto
sale q.b.
1 pomodoro cuore di bue bello grande
20 g olive taggiasche
pomodorini gialli a piacere
150 g ricotta
Impastare velocemente la farina con lo strutto e un pizzico di sale, in modo da formare un impasto morbido e liscio.
All'occorrenza solo qualche goccia di acqua.
Formare una palla e lasciarla riposare per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello dando una forma a cerchio.
Metterla a cuocere in una padella antiaderente molto calda e girare finchè si abbrustolisca da entrambi i lati.
Porre la piada in un piatto.
Coprire con la ricotta poi tagliare a fette il pomodoro cuore di bue molto molto sottile.
Disporre sulla ricotta, unire anche le olive e poi condire con un filo di olio e foglie di basilico.
