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PIADA CON CARPACCIO DI POMODORI E RICOTTA

Con l'arrivo del caldo, ma soprattutto la stanchezza, la voglia di cucinare passa un po' in secondo piano.
Questa piada si prepara davvero molto velocemente e si cuoce in padella.
Sta poi a voi farcirla con ingredienti semplici e freschi come pomodori e ricotta.


PIADA CON CARPACCIO DI POMODORI E RICOTTA


150 g farina integrale
40 g strutto
sale q.b.
1 pomodoro cuore di bue bello grande
20 g olive taggiasche
pomodorini gialli a piacere
150 g ricotta

Impastare velocemente la farina con lo strutto e un pizzico di sale, in modo da formare un impasto morbido e liscio.
All'occorrenza solo qualche goccia di acqua.
Formare una palla e lasciarla riposare per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello dando una forma a cerchio.
Metterla a cuocere in una padella antiaderente molto calda e girare finchè si abbrustolisca da entrambi i lati.
Porre la piada in un piatto.
Coprire con la ricotta poi tagliare a fette il pomodoro cuore di bue molto molto sottile.
Disporre sulla ricotta, unire anche le olive e poi condire con un filo di olio e foglie di basilico.





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