Ovvio che non rinuncio alla dolcezza soprattutto al mattino e quindi nascono questi dolcetti al cocco.
Pronti a infornare?!
BISCOTTI AL COCCO
200 g farina 00
150 g farina di cocco
2 uova
200 g burro
150 g zucchero
1 pizzico sale
1/2 bustina lievito
Unire le due farine, aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito; unire anche le uova leggermente sbattute e il burro ammorbidito.
Iniziare ad impastare abbastanza velocemente in modo da formare un panetto che lascerete riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo e poi stendere la frolla all'altezza di circa mezzo centimetro e formare i biscotti con le formine.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
