Una torta semplice che si arricchisce di una crema al pistacchio da spalmare sulle fette..
CIAMBELLA ALLO YOGURT CON CREMA DI PISTACCHI
250 g farina 00
3 uova
200 ml yogurt
120 ml olio
1 bustina lievito
scorza di un limone
150 g pistacchi
100 g cioccolato bianco
1 noce di burro
50 ml latte
80 gr zucchero
Iniziare dalla crema.
Tostare i pistacchi e poi frullarli fino a ridurli a polvere.
In un pentolino mettere il cioccolato spezzettato, la noce di burro e il latte e far sciogliere a bagnomaria.
Appena il cioccolato si scioglie unire lo zucchero e la farina di pistacchi e girare finchè tutto si sarà amalgamato.
Togliere dal fuoco e tenere da parte.
Preparare la torta.
Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero.
Unire la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone.
Unire pian piano l'olio e lo yogurt sempre girando.
Montare i bianchi a neve e unire al composto con movimenti dal basso all'alto.
Girare e versare nella tortiera.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.
Una volta fredda spalmarla di crema ai pistacchi.