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UOVO AL FORNO CON PEPERONI

Quando non avete voglia di cucinare l'uovo sicuramente vi salva la cena. Ormai in questo blog ci sono svariate ricette, questa si unisce alle altre ma è una versione decisamente estiva e pratica.





UOVO AL FORNO CON PEPERONI



1 scalogno
1 peperone rosso e 1 giallo
1 spicchio d'aglio
2 uova
basilico
pepe e sale q.b.

Pulire lo scalogno e tagliare finemente; a parte pulire anche i peperoni e tagliare a brunoise per quanto possibile.
In un pentolino antiaderente mettere lo spicchio di aglio e un filo di olio poi unire lo scalogno e il peperone.
Far cuocere a fiamma viva per almeno 5 minuti finchè sia croccante.
Regolare di sale, unire le olive e girare.
Togliere l'aglio poi creare un avvallamento al centro.
Rompere delicatamente dentro l'uovo.
Porre il pentolino così nel microonde, massima potenza per 1 minuto e trenta secondi (altrimenti procedete nel forno normale facendo attenzione che cuocia ma il centro rimanga morbido).
Finire con una spruzzata di pepe e del basilico fresco.


2 commenti

  1. Le uova sono una incredibile risorsa in cucina. Ottima la versione con peperoni al forno!

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