I fiori di zucca sono davvero i grandi protagonisti di questa stagione.
Personalmente li trovo irresistibili: fritti, ripieni, al forno e nei risotti; sono bellissimi e davvero molto gustosi.
La versione più conosciuta è quella dei fiori ripieni con ricotta e acciuga, qui invece ve li presento con mozzarella e mortadella, una combinazione perfetta.
FIORI DI ZUCCA RIPIENI
10 fiori di zucca
20 g parmigiano
2 mozzarelle
100 gr mortadella (un pezzo unico)
olio e sale q.b.
Tagliare la mortadella a listarelle piccoline.
Unire in una ciotola sia la mortadella che la mozzarella strappata con la forchetta.
Pepare e salare.
Prendere i fiori di zucca e pulirli, togliendo il pistillo e le parti più dure e spinose.
Fate attenzione a non romperli.
Deporli in una teglia da forno rivestita da carta da forno.
Mettere all'interno dei fiori un po' del ripieno, richiuderli bene, poi oliarli leggermente, cospargerli di parmigiano e metterli nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
20 g parmigiano
2 mozzarelle
100 gr mortadella (un pezzo unico)
olio e sale q.b.
Tagliare la mortadella a listarelle piccoline.
Unire in una ciotola sia la mortadella che la mozzarella strappata con la forchetta.
Pepare e salare.
Prendere i fiori di zucca e pulirli, togliendo il pistillo e le parti più dure e spinose.
Fate attenzione a non romperli.
Deporli in una teglia da forno rivestita da carta da forno.
Mettere all'interno dei fiori un po' del ripieno, richiuderli bene, poi oliarli leggermente, cospargerli di parmigiano e metterli nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
