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CROSTATA CON RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE

Tra i dolci tipici della Pasqua non devono mancare le torte dolci con la ricotta.
Io la trovo buonissima e da una morbidezza unica al dolce.





CROSTATA CON RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE




250 gr farina

125 gr burro
80 gr zucchero
1 uovo

250 gr ricotta
80 gr zucchero
200 gr marmellata di ciliegie Rigoni di Asiago

Impastare velocemente la farina con il burro freddo, lo zucchero e l'uovo.
Formare una palla e lasciarla riposare coperta nella pellicola per almeno mezz'ora.
Nel frattempo in una ciotola unire la ricotta con lo zucchero.
Trascorso il tempo del riposo stendere l'impasto e foderare una tortiera.
Tenere da parte una parte d'impasto per la decorazione.
Rivestire il fondo con la marmellata e poi sopra coprire con la crema di ricotta.
Finire di decorare con le sriscie e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.




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