Tra i dolci tipici della Pasqua non devono mancare le torte dolci con la ricotta.
Io la trovo buonissima e da una morbidezza unica al dolce.
Io la trovo buonissima e da una morbidezza unica al dolce.
CROSTATA CON RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE
250 gr farina
125 gr burro
80 gr zucchero
1 uovo
250 gr ricotta
80 gr zucchero
200 gr marmellata di ciliegie Rigoni di Asiago
Impastare velocemente la farina con il burro freddo, lo zucchero e l'uovo.
Formare una palla e lasciarla riposare coperta nella pellicola per almeno mezz'ora.
Nel frattempo in una ciotola unire la ricotta con lo zucchero.
Trascorso il tempo del riposo stendere l'impasto e foderare una tortiera.
Tenere da parte una parte d'impasto per la decorazione.
Rivestire il fondo con la marmellata e poi sopra coprire con la crema di ricotta.
Finire di decorare con le sriscie e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
