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BISCOTTI SALATI ALLA FRUTTA SECCA

Come sapete adoro sgranocchiare qualcosa di sfizioso; questi biscotti sono anche una ottima alternativa per accompagnare salumi e formaggi quando abbiamo ospiti.
Si realizzano velocemente e potete scegliere la frutta secca che più preferite.





BISCOTTI SALATI ALLA FRUTTA SECCA




250 gr farina 00

100 gr burro
2 uova
40 gr parmigiano
1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
50 gr frutta secca a piacere tostata
sale q.b.
olio q.b.


In una ciotola mettere la farina con il lievito e il parmigiano grattato.
Unire anche le uova e il burro freddo.
Impastare velocemente e verso la fine unire la frutta secca precedentemente tostata.
Io ho usato le nocciole e mandorle intere, poichè si taglieranno benissimo dopo.
Formare un panetto a forma di rettangolo dell'altezza di almeno cm.4.
Lasciare riposare coperto in frigo per almeno mezz'ora.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti poi lasciare raffreddare leggermente.
Con un coltello molto affilato tagliare delle fettine sottili.
Il panetto non deve essere troppo caldo altrimenti si sbriciola, nè troppo freddo perchè si farà più fatica a tagliare.
Disporre le fettine nella stessa teglia, ungere leggermente e poi dorare le fette qualche minuto nel grill.
Servire fredde.



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