Dei simpatici antipasti che si trasformano in gustosi bocconcini che si possono gustare in questa stagione sia freddi, accompagnati magari da una salsa di cipolle, che caldi, con una fonduta di pecorino.
SFORMATINI DI PATATE
850 gr patate
2 uova
100 gr parmigiano
1 cipolla piccola
sale q.b.
pepe q.b.
erbette
In un pentolino antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e insaporire con le erbette
Lavare le patate e metterle a bollire.; quando saranno cotte lasciarle raffreddare.
Pelarle da fredde e schiacciatele riducendole a purea in una ciotola.
Aggiungere il formaggio grattato, le cipolle con le erbette e amalgamate.
Regolare di sale e pepe.
Unite infine le uova mescolando bene (l'impasto sarà morbido).
Trasferire l'impasto nei pirottini e cuocerli a 180 gradi ventilato per circa 20 minuti.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo