HUMMUS DI CECI

Ammetto le mie colpe ma non avevo mai preparato l'hummus, forse solo per un po' di titubanza.
Complice una cena con amici ho deciso di provare questa salsa da accompagnare a crostini salati e croccanti, la prossima volta sarà accompagnata anche da verdure croccanti.
Mi ha letteralmente entusiasmato!

HUMMUS DI CECI

300g ceci (secchi o precotti)

2 cucchiai di tahina 

succo di 2 limoni

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di cumino

sale q.b.

acqua calda q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

prezzemolo

peperoncino

Io ho usato i ceci precotti per comodità e viste le temperature di questi giorni.

Trasferire i ceci in un mixer e aggiungere la tahina, le spezie in polvere, l’aglio e il succo di limone, poi frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

 Per rendere l’hummus ancora più cremoso, aggiungere dell’olio extravergine di oliva  ed amalgamare con un cucchiaio.

Ho servito la crema accompagnata a delel piadine tagliate a fettine, oliate e salate leggermente e lasciate tostare.