lo so che è iniziato il caldissimo e non avrete magari tanta voglia di accendere il forno ma dovete pensare che il guscio di questa torta salata si puo' preparare in anticipo e poi va servita fredda quindi è perfetta poi per una cena in terrazza.
CROSTATA SALATA CON RICOTTA E MORTADELLA
140 gr farina
70 gr burro freddo
50 gr acqua ghiacciata
1 pizzico sale
300 gr ricotta fresca
1 cucchiaio miele
erbette miste
sale q.b.
pepe q.b
In un food processor mixa farina e burro molto freddo, per poi aggiungere acqua ghiacciata; impasta tutto molto velocemente a mano e lascia in frigorifero il panetto almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo stendere l'impasto in una tortiera forata, coprire con i fagioli e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare prima di riempire.
Mettere la ricotta in una ciotola con il miele.
Regolare di sale e pepe, e unire anche le erbette tritate, poi amalgamare.
Con una paletta del gelato riempire la crostata poi disporre sopra le fette di mortadella.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo