CROSTATA SALATA CON RICOTTA E MORTADELLA

lo so che è iniziato il caldissimo e non avrete magari tanta voglia di accendere il forno ma dovete pensare che il guscio di questa torta salata si puo' preparare in  anticipo e poi va servita fredda quindi è perfetta poi per una cena in terrazza.

CROSTATA SALATA CON RICOTTA E MORTADELLA

140 gr farina

70 gr burro freddo

50 gr acqua ghiacciata

1 pizzico sale

300 gr ricotta fresca

1 cucchiaio miele

erbette miste

sale q.b.

pepe q.b

In un food processor mixa farina e burro molto freddo, per poi aggiungere acqua ghiacciata; impasta tutto molto velocemente a mano e lascia in frigorifero il panetto almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo stendere l'impasto in una tortiera forata, coprire con i fagioli e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare prima di riempire.

Mettere la ricotta in una ciotola con il miele.

Regolare di sale e pepe, e unire anche le erbette tritate,  poi amalgamare.

Con una paletta del gelato riempire la crostata poi disporre sopra le fette di mortadella.