venerdì 21 giugno 2019

SALSA PEPERITA

Adoro tantissimo le salse soprattutto come accompagnamento ai secondi o ai formaggi e trovo, che d'estate diventano una ottimo alternativa magari ad un esubero di verdure.
Questa salsa è ai peperoni che adoro infinitamente ed è tipica della mia regione, ovviamente essendo una ricetta povera ci sono molte piccole varianti.





SALSA PIPERITA

2 peperoni

1 spicchio aglio
10 gr mollica di pane
1 cucchiaio aceto
1 gamba sedano
olio e sale q.b.
1 pomodoro 
1 cipolla
1 mazzo prezzemolo


lavare le verdure e togliere pelle, semini ed eventuali filamenti.
tagliarle a dadini piccoli e poi farle soffriggere in una pentola antiaderente con un filo di olio per qualche minuto.
Coprire con il coperchio e aggiungere un po' di acqua.
Continuare la cottura, poi aggiungere nella padella anche la mollica di pane imbevuta dell'aceto.
quando le verdure sono morbide, frullare il tutto con il minipimer.
Regolare di sale e aggiungere anche le foglie di prezzemolo tritate finemente.
mescolare e lasciare riposare mezz'ora prima di mangiare.



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