FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

Buongiorno, qui parrebbe finalmente scoppiato il caldo e assolutamente non mi lamento.
La voglia di cucinare quella invece è un po' sparita e allora mi baso su preparazioni dove mi organizzo con tanto anticipo e posso mangiare poi anche fredde, come le frittate al forno

FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

6 uova grandi

2 cucchiai abbondanti di yogurt greco

60 gr pecorino

1 zucchina medie dimensioni

Qualche rametto di menta fresco

pepe nero macinato

sale q.b.

Lavare le zucchine e utilizzando lo spiralizzatore formare dei bellissimi spaghetti.

Nel frattempo in una terrina sbattere energicamente le uova, il formaggio grattato, lo yogurt e la menta spezzettata grossolanamente.

 Regolare di sale e pepe.

Versare in una teglia e poi al centro disporre dei nidi di spaghetti di zucchine.

 Infornare nel forno ventilato a 160 gradi per almeno 30 minuti.

Tempi e gradi relativi a seconda del forno.